ข่าว

การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่อาหารที่บรรจุและไม่ใช่บรรจุภัณฑ์ (เช่น นมและน้ำผลไม้) ได้รับการบำบัดด้วย

ความร้อนอ่อนๆ ซึ่งปกติจะต่ำกว่า 100 °C (212 °F) เพื่อกำจัดเชื้อโรคและยืดอายุการเก็บกระบวนการนี้มีวัตถุประสงค์

เพื่อทำลายหรือปิดใช้งานสิ่งมีชีวิตและเอ็นไซม์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียหรือเสี่ยงต่อการเกิดโรครวมทั้งพืช

แบคทีเรีย แต่ไม่ใช่สปอร์ของแบคทีเรีย

ปัจจุบันมีวิธีพาสเจอร์ไรส์ที่ใช้กันทั่วไปส่วนใหญ่ 2 วิธี แบบแรกคือการอุ่นนมให้

62°C-65°C และเก็บไว้ 30 นาทีการใช้วิธีนี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้หลายชนิดในนม

และประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อสามารถเข้าถึงได้ 97.3% -99.9%หลังจากฆ่าเชื้อแบคทีเรียทนความร้อนบางชนิดเท่านั้นทนความร้อน

แบคทีเรียและสปอร์จะเหลือแต่แบคทีเรียเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแบคทีเรียกรดแลคติกแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ได้เป็นเพียง

ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยวิธีที่สอง อุ่นนมให้ร้อนที่ 75℃-90℃ และเก็บไว้เป็นเวลา 15s-16s

เวลาในการฆ่าเชื้อจะสั้นลงและประสิทธิภาพในการทำงานสูงขึ้นแต่หลักการพื้นฐานของการทำหมันก็คือมันสามารถฆ่าได้

แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหากอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้สูญเสียสารอาหารมากขึ้น

Sunswell Machinery มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในผลิตภัณฑ์นม หากคุณมีข้อกำหนดใด ๆ หรือ

คำถามโปรดติดต่อเรา!

ผู้แต่ง：บรูซ