September 3, 2021
1) การประมวลผลที่อุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) การบำบัดด้วยความร้อนสูงหรือการพาสเจอร์ไรส์พิเศษคือ กระบวนการทำอาหาร เทคโนโลยีที่ เกือบฆ่าเชื้อ อาหารเหลว โดยให้ความร้อนสูงกว่า 135 °C (275 °F) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมาก เอ็นโดสปอร์– เป็นเวลา 2 ถึง 5 วินาทีUHT มักใช้ในการผลิตน้ำนม แต่กระบวนการนี้ยังใช้สำหรับน้ำผลไม้ ครีม นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต ไวน์ ซุป น้ำผึ้ง และสตูว์
1) ความร้อนที่ใช้ระหว่างกระบวนการ UHT อาจทำให้เกิด เมลลาร์ดบราวนิ่งและเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นมกระบวนการทางเลือกคือแฟลชพาสเจอร์ไรซ์โดยอุ่นนมที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส (162 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที
2) นมยูเอชทีที่บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อมีลักษณะทั่วไปที่ไม่ได้แช่เย็น อายุการเก็บรักษาหกถึงเก้าเดือนในทางตรงกันข้าม นมพาสเจอร์ไรส์แบบแฟลชมีอายุการเก็บรักษาประมาณสองสัปดาห์นับจากการแปรรูป หรือประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากออกจำหน่าย
ผังงาน:
อ้างอิง:
Sunswell จะนำเสนอบริการที่ดีที่สุดและการแก้ปัญหาอย่างมืออาชีพให้กับลูกค้าแต่ละราย
โปรดติดต่อเราหากมีข้อกำหนดใด ๆ
ผู้แต่ง:บรูซ